牛肉醬，美味香辣，顏色艷紅，好吃又營養，拌飯味道超香。
第yi步準備好牛里脊、大蒜、蔥、姜、白芝麻等食材。
第二步把牛肉清洗干凈，切成小肉粒即可。
第三步在牛肉中加入一勺料酒，攪拌均勻備用。
第四步鍋中燒油，熱鍋下花生仁，炒熟后備用。
第五步鍋中留底油，放入牛肉丁煸炒，炒制變色后，出鍋備用。
第六步鍋中倒油，油量要多一些，將八角和麻椒爆香，撈出麻椒和八角。
第七步待油溫降下來時，100斤面臊子攪拌機，再倒入辣椒面，開小火攪拌。
第八步接著放入切好的蔥花碎。
第九步少許姜末倒入鍋中，攪拌均勻，繼續煮。
第十步接著放入豆瓣醬和甜面醬，繼續攪拌。
第十一步在鍋中放入炒好的牛肉丁，繼續攪拌熬煮。
第十二步在鍋中放入適量的白糖。
第十三步小火熬煮20分鐘，即可關火，放些花生仁、白芝麻和鹽拌均勻即可。
牛肉醬炒鍋加熱方式
加熱方式多種可選：燃氣、蒸汽、電導熱油、電磁等均接受定做。電導熱油夾層加熱，加熱面積不局限，溫度即可時時監控，適用性較強；電磁加熱是一種趨勢，環保安全，溫度時時可控，加熱速度調節隨心所欲，適用于任何物料，任何工藝，可謂炒鍋必須加熱方式。 通蒸汽加熱溫度溫和恐不能達到辣椒醬所需溫度；燃氣明火直接加熱可迅速爆炒香味既出，但是攪拌速度要調高，岐山肉臊子攪拌鍋，溫度控制尤其重要。
除此外我司還有全自動紅外線靜音節能炒鍋，攪拌刮底刮邊并結合行星式攪拌，使醬料無一不受熱均勻。容積大，產量高，設備全容積650L，每鍋可炒物料400kg.主要材質為不銹鋼，外表美觀，易清理。節能環保，采用紅外線節能灶頭，節能率達40%以上，安全穩定無明火，節能更環保！
論起老北京的吃食，圖的就是一個舒坦。那種舒坦來得特別簡單——簡單到就是一碗冒著熱氣的炸醬面，面臊子機器，倒入各色菜碼，拌勻了，享受那無比解饞的滋味。再就著幾瓣白玉一般的狗牙蒜，幾筷子面下肚之后，吃得大汗淋漓，那才叫一個痛快。炸醬面之于北京人，刀削面面臊子機器，就像小面之于重慶人，燴面之于河南人一般。天天吃，煩不煩說不準；但幾天不吃，肯定會想。
手指輕輕一按，無需人工看管，仿人工大型機械手翻炒，比人工炒制的還要均勻。隆澤肉醬炒鍋主要由鍋體、電磁爐體、機架、攪拌器、傳動機構、液壓站、液壓翻轉機構、抽油煙系統(用戶自備)及電控柜等幾部分組成。除抽油煙系統外，其余各部分均由機架連接為統一的整體。鍋體坐置在電磁爐體之上，形成爐灶；灶內放置電磁爐盤，電磁機芯放置在爐體之外；爐體內設有散熱風機和防磁散熱罩。除此外我們還有火焰加熱，自動點火，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。燃燒器為環形，環繞鍋底，鍋體受熱均勻?？墒褂妹簹?、液化氣、天然氣燃料。攪拌器轉速變頻調節，在0～26rpm內可實現無極調速刮板獨特，采用公轉加自轉方式，混料均勻，刮鍋徹底，可很好地解決某些醬料糊鍋問題。且可自動升降。聯系人：鄧林 15053600128（微信） QQ：635105848 公司：諸城隆澤機械有限公司
