論起老北京的吃食，圖的就是一個舒坦。那種舒坦來得特別簡單——簡單到就是一碗冒著熱氣的炸醬面，倒入各色菜碼，拌勻了，享受那無比解饞的滋味。再就著幾瓣白玉一般的狗牙蒜，幾筷子面下肚之后，吃得大汗淋漓，那才叫一個痛快。炸醬面之于北京人，就像小面之于重慶人，燴面之于河南人一般。天天吃，煩不煩說不準；但幾天不吃，肯定會想。
手指輕輕一按，無需人工看管，仿人工大型機械手翻炒，比人工炒制的還要均勻。該型電磁肉醬炒鍋主要由鍋體、電磁爐體、機架、攪拌器、傳動機構、液壓站、液壓翻轉機構、抽油煙系統(用戶自備)及電控柜等幾部分組成。除抽油煙系統外，其余各部分均由機架連接為統一的整體。鍋體坐置在電磁爐體之上，形成爐灶；灶內放置電磁爐盤，電磁機芯放置在爐體之外；爐體內設有散熱風機和防磁散熱罩。
除此外我們還有火焰加熱，自動點火，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。燃燒器為環形，炒面臊子機器，環繞鍋底，鍋體受熱均勻?？墒褂妹簹?、液化氣、天然氣燃料。攪拌器轉速變頻調節，在0～26rpm內可實現無極調速刮板獨特，采用公轉加自轉方式，混料均勻，刮鍋徹底，可很好地解決某些醬料糊鍋問題。且可自動升降。
厭倦了米飯，面臊子機器，偶爾換下口味來碗炸醬面怎么樣？那是醬更好吃，還是面更好吃呢？北京童謠里，曾唱過這樣一碗炸醬面：青豆嘴兒、香椿芽兒，岐山肉臊子攪拌鍋，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片er，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心里美，切幾片兒，焯豇豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒；辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。一碗熱乎的炸醬面下肚，心里要多舒坦就有多舒坦。這日子呀，羊肉面臊子炒鍋，也像這北京童謠里的各色菜碼一樣，有滋有味兒起來。
隆澤雜醬炒鍋有多種加熱方式，其中電磁加熱不破壞食材營養，機質優價廉。熱點: 自動翻炒 優勢: 溫度易控 | 全不銹鋼制成 | 不糊鍋。與傳統的液化氣、天然氣、煤氣為燃料的炒鍋相比，具有使用方便、熱效率高、衛生環保、安全可靠、運行安全等優點。物料可充分混合，完全炒熟，香味純正?？筛邷豷ha死許多有害菌體，保證人體健康。是替代傳統炸炒鍋的理想設備。
該設備使用電磁加熱，且配有自動化控制和安全保護裝置，十分安全。自動測溫：軸內設有測溫探頭伸至鍋底，反映鍋內物料溫度，溫度值由電控柜上液晶顯示?？稍O定高溫報警和自動關火。同時，鍋后側設有排風口，及時給電磁爐盤降溫散熱。該設備可廣泛應用于食品、化工、制藥等行業產品的炸、炒、煮。
