真空浸糖鍋的用途及優(yōu)勢
來(lái)源：未知 作者：admin 日期：2023-08-04
隨著(zhù)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，真空浸糖鍋已經(jīng)在市場(chǎng)廣泛應用，不僅效率高、產(chǎn)量大更進(jìn)一步節省了人工，取代了傳統的浸糖生產(chǎn)工藝，是現代技術(shù)產(chǎn)品快速流程化生產(chǎn)的理想設備。
真空浸糖鍋與傳統浸糖對比：
真空浸糖：利用真空浸糖方法能夠將高濃度糖液快速滲透到果肉中，達到快速滲糖入味的目的，做出的果實(shí)個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)，品相好，不倒糖（如傳統工藝腌漬果脯時(shí)間5-20天，而真空浸糖僅用30-180分鐘），其工作效率高，省時(shí)省力，節省人工等生產(chǎn)成本。
傳統浸糖：傳統的浸糖是將新鮮的水果一次又一次的浸泡，時(shí)間長(cháng)產(chǎn)量很低，費時(shí)費力，導致原有的果味降低，營(yíng)養成分流失，影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。
真空浸糖鍋是利用真空壓力的變化對產(chǎn)品進(jìn)行糖液快速滲透，只需三十分鐘內即可滲糖入味，具有時(shí)間短，滲糖速度快、滲糖均勻、衛生美觀(guān)、操作便捷等優(yōu)勢，所生產(chǎn)出的產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不倒糖、不結晶、塊型大、出品率高，是休閑食品加工中的理想設備。
真空浸糖鍋主要由真空浸糖罐、化糖罐、真空泵、輸送泵、過(guò)濾器、電控系統、管路系統設備平臺等部分組成。廣泛用于各種果脯蜜餞的快速浸糖、糖漬、糖煮等環(huán)節，還可用于醬腌菜藥品（中藥材）、農產(chǎn)品的浸鹽、浸酒、浸藥等。
真空浸糖鍋是取代傳統糖漬工藝，快速流程化生產(chǎn)的果脯蜜餞浸漬滲糖設備，廣泛用于多種果脯、蜜餞、涼果、果干食品加工過(guò)程中的浸漬，糖漬，糖煮等環(huán)節，還可適用于藥品（中藥材）、農產(chǎn)品、的快速浸鹽、浸酒、浸藥，浸糖等生產(chǎn)工藝，具有很強的通用性。
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