臥式橫軸攪拌炒鍋的組成結構由鍋體、架體、真空蓋、攪拌系統、卸料系統、加熱系統、液化系統及控制系統組成。
1、鍋體：整機采用304不銹鋼鍋體內外拋光處理，達到衛生級標準。
2、 架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼。架體是承受及固定鍋體、攪拌系統、傳動(dòng)裝置及液壓等系統的作用。
3、 真空蓋：由蓋子軸、支撐軸、軸承座及密封條組成。
4、 攪拌系統：由攪拌電機、攪拌軸和耐磨耐高溫四氟材料組成。
5、 加熱系統：由蒸汽管道、電動(dòng)閥、壓力表與安全閥組成。
6、 卸料翻鍋系統：由卸料電機、鏈輪鏈條和蝸輪蝸桿組成。
7、 液壓系統：由液壓站、油缸組成。
8、 電器控制系統：由變頻器、溫控儀及控制面板組成。
9、 排水部分由排污閥和疏水閥組成高粘度橫軸攪拌炒鍋的組成結構。
臥式橫軸攪拌炒鍋的優(yōu)勢
1.溫度自動(dòng)控制，并且攪拌均勻，加熱效率高，自動(dòng)翻蓋，自動(dòng)出料，減少勞動(dòng)強度。
2.采用臥式U型鍋體，加熱方式分為燃氣（天然氣、液化氣）加熱、電加熱、蒸汽加熱。
3.采用多個(gè)攪拌齒，360度全方位攪拌，炒制更均勻，食品不粘鍋不糊鍋。
4.鍋體受熱面積大，熱效率高，高效節能，運行費用低。
