蜜餞也稱(chēng)果脯 ，古稱(chēng)蜜煎 。中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、李、杏 、棗或冬瓜、生姜等果蔬 為原料，用糖或蜂蜜 腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃
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蜜餞也稱(chēng)果脯，古稱(chēng)蜜煎。中國民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、李、杏、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來(lái)放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。
果脯好吃，那你知道市面上常見(jiàn)的果脯是怎么做出來(lái)的嗎？
傳統的果脯加工設備浸漬效率很低，不僅時(shí)間長(cháng)，而且衛生環(huán)境不達標，設備不符合食品生產(chǎn)標準，浸漬效果差，果品不好。
隆澤機械生產(chǎn)的果脯浸糖鍋實(shí)現了標準化的食品生產(chǎn)要求，在果脯浸漬過(guò)程中大大縮短了產(chǎn)品的加工周期，從而提高了工作效率，節約了生產(chǎn)成本，在縮短浸漬時(shí)間的同時(shí)，還保證了果品原有的色澤和風(fēng)味，營(yíng)養成份也不流失，成品浸糖飽滿(mǎn)，果味濃。
該浸漬原理的優(yōu)點(diǎn)：
1. 利用真空浸糖鍋所產(chǎn)品色澤鮮，果味濃，不倒糖，不結晶，滲糖鍋，塊形大，出品率高，是取代傳統浸糖工藝的理想設備。
