火鍋炒料機底料屆新寵兒 底料炒鍋注意事項
來源：未知 作者：admin 日期：2021-07-09
火鍋底料炒鍋多用于物料的蒸煮以及簡單的攪拌混合之用，比如食堂用燒水、煮粥、蒸大米飯、熬湯、熬油等，或者做糖葫蘆用熬糖、預煮、混合等，以及做鹵制品用脫毛、腌漬、浸泡、調配等，還有做醬制品用攪拌、熬制、殺菌消毒等，用途多樣，可以說火鍋底料炒鍋是食品加工一塊磚，哪里需要往哪搬。
【火鍋底料炒鍋注意事項】
1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、可傾式和攪拌式火鍋底料炒鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式火鍋底料炒鍋鍋體面上的部件，建議采用機械油。
6、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
