隆澤機械白砂糖炒鍋炒制出的食品色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。隆澤炒糖機節能率高，無噪音，無污染，自動斷電保護， 軟啟動技術， 自動報警裝置，國家專利線盤、火力更均勻。不同于手工或者真空炒糖機，清洗難，易糊鍋的問題，隆澤炒糖機采用的是仿人工翻炒的攪拌方式，炒制時間短，速度快，效率高，雪花酥攪拌機熬糖，產量大.結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌機。
隆澤自動攪拌炒鍋 炒糖的機器炒貨出入鍋十分方便，迅速快捷，省事不費力，干凈又衛生。高粘度行星攪拌炒鍋 綠豆沙餡料炒鍋 采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，大型雪花酥攪拌機，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，紅燒肉怎么炒糖色，鍋里放少許油，然后加一點糖，用小火加熱，糖會慢慢融化，然后變色，現在變黃，再變成棕紅色，開始出現小泡泡，然后變成大的泡泡，這個時候就馬上加一些清水，糖色就熬好了。
“炒糖色”用紅糖還是白糖？炒糖色也是烹飪中比較重要的一步，比如做一些糖醋排骨、紅燒豬蹄等紅燒類的菜都要先炒糖色。隆澤自動炒糖色鍋鍋體采用國際知名304不銹鋼材質而成，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現象出現。隆澤攪拌系統采用自轉與公轉相結合的方式，其傳動比為非整數傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點。
300L全自動熬糖鍋成本：低運行成本：隆澤熬糖機采用的電路設計，動力匹配。電磁熬糖機龍須酥熬糖鍋改用中火后，還應不斷攪拌，以降低冰糖液的溫度，做到“焦化而不炭化”。完全可以代替鍋爐，不管產量大小都是熬糖、炒醬料、餡料的最l理想的設備。隆澤米花糖熬糖機做出來的口味：香甜可口，具有米花清香，無異味。色澤：潔白。
隆澤熬糖鍋提供穩定的攪伴速度讓產品品質穩定，適用于加工較為精細的產品，隆澤電磁熬糖機自動報警功能，使用更安全；自帶長明火結構，減少操作時間。但注意炒糖色的火候并不是一成不變，如糖會在鍋底糊而有確定糖夠的話，請在剛起沫時起鍋離火（或關火），待沫由大泡轉為小泡時立刻回火下料。出料時可傾斜90°角，倒料無死角，易于清洗，降低勞動強度。
糖色炒制的好壞，關鍵在于火候炒制時的溫度一般控制在180-190℃之間為宜。如果火旺溫度過高，就會產生令人討厭的焦糊中苦味，影響菜肴的口味炒糖色時用慢火，能使糖慢慢溶化，水分蒸發并焦化，產生令人愉快的焦糖氣味，而達到糖色的質量要求。如糖色炒的顏色重了，醬油可以不放，糖色的顏色和醬油不同，糖色比醬油紅亮，不發黑。
