川西撈火鍋自成立伊始，高擎“綠色”、“健康”兩面旗幟，徹底顛覆傳統火鍋業(yè)，堅持守正出新的理念；堅持清鮮淡爽的風(fēng)味特色；堅持精細入微的制作手法，不斷創(chuàng )新出品，發(fā)掘傳統火鍋的精髓、適應現代北方人的口味。
我隆澤機械有限公司為其提供了多臺全自動(dòng)火鍋底料翻炒機。該設備除了炒火鍋底料還適應于各種高粘度醬料的攪拌加熱蒸煮炒制：肉制品熟食加工業(yè)（魚(yú)子醬、肉醬、海鮮醬），調味品業(yè)（火鍋底料、方便面醬料），蔬菜醬類(lèi)業(yè)（番茄醬、辣椒醬、香菇醬、蘑菇醬），酒店及快餐（食堂燒菜、熬湯），餡料炒制業(yè)（果醬、豆沙、蜜餞、棗泥、阿膠）等食品加工業(yè)。
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