意大利面醬炒鍋多少錢
來源：未知 作者：admin 日期：2018-05-05
意大利面醬炒鍋多少錢
隆澤自動行星攪拌炒鍋價格遠遠高于夾層鍋價格，所以為節約成本可采用夾層鍋； 而高粘度物料的特性是粘度高，需要更好的攪拌效果，所以更適合選用自動行星攪拌炒鍋，徹底攪拌，刮邊刮底無死角，不糊鍋。
意大利面醬炒鍋的特點
意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁，為常見，是很多口味的基礎；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意面也可配法棍吃；白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面；黑醬是以墨魚汁制成的醬汁，主要佐于墨魚等海鮮意大利面。
意大利面醬的搭配法則
一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁;而干燥面條不論是味道濃淡的醬汁都可搭配。若以體積來看，粗面適合口味濃醇的醬汁，而細面條則適合清淡稀薄的醬。所以，炒制意大利面醬炒鍋，選擇醬汗時一并考慮面的大小形狀，才能提高面與醬汁的契合度。但這是原則，不是必然。不變的是：醬汗對意大利面而言，意大利面醬炒鍋，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身芳香掩蓋掉了。恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。
意大利面醬的紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得多的。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，口味濃郁較為特殊白醬以無鹽奶油為主，加面粉、牛奶制成，主要用千層面及海鮮類的意大利面黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，主要佐于墨魚等海鮮意大利。
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