紅燒醬炒鍋多少錢一臺
來源：未知 作者：admin 日期：2018-04-28
紅燒醬炒鍋多少錢一臺
成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應該跟白糖差不多，或者略少。以我多年的工作經驗來看，紅燒醬炒鍋多少錢一臺，正確的炒糖色比例為250克白糖加200克清水和25克油。
其實水的用量多少并不是太重要，如果水加得少就可以少熬一會兒，加得多就多熬一會兒，可以讓多余的水分揮發掉。如果要稍長時間的熬制火力一定要小一點。那當然也不能差距太遠，大約糖、水1：1的比例即可。在這個基礎上適當多一點少一點可以用熬的時間來調整 。
炒糖色鍋設備安裝介紹
(1)調整四條支腳，使鍋位置水平、穩定。
(2)連接好煤氣管路。
(3)用洗滌劑清洗內外表面至清洗干凈后方可投入使用。
(4)軸承和蝸輪涂好鈣基潤滑脂。(出廠時已涂，使用3-6個月后檢查一次)。 ?
(5)檢查閥門和電路是否正常。
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炒糖色時如何控溫
在煉制過程中，擔心反而是溫度的問題，因為溫度過高，一來會令冰糖過速焦化，產生大量泡沫，優質紅燒醬炒鍋，這些泡沫再遇高溫，就會焦化變苦，所以在油放入熱鍋后，再放入冰糖，待冰糖有些少起泡就應改中火。要記住，小火較難令冰糖產生焦化，但過猛，又會導致冰糖炭化變苦。改用中火后，還應不斷攪拌，以降低冰糖液的溫度，做到“焦化而不炭化”。
可控溫的電磁炒糖色鍋
全自動行星攪拌炒鍋采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，紅燒醬炒鍋，維修方便等特點，全自動紅燒醬炒鍋，是性能優良的攪拌機。隆澤電磁炒糖色鍋設備采用SOS304材質保證了食品的安全性，攪拌采用四氟板無害耐高溫，客戶可以放心使用。
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