炒火鍋底料主要的是火候的掌握和炒料的均勻程度。臂力及核心功夫不夠，就容易糊鍋，可以多練練鏟鐵砂。除此之外還有幾個(gè)硬件原因：

炒油料的時(shí)候還好，尤其是放入豆瓣醬之后，手不能懶，要多翻、快翻，稍有不注意就容易糊鍋。尤其是鍋底部分翻炒的頻率自然就要比其它部位高，反之就要糊鍋了。

老祖宗的那個(gè)味道要保持，現代工藝的標準化和食品安全也要得到保證，這才是一鍋完好的重慶火鍋底料。隆澤炒料機大小型號都有，價(jià)位也根據不同的加熱方式和結構從幾千塊錢(qián)到七八萬(wàn)都有。詳情請點(diǎn)擊：火鍋底料翻炒機，了解更多。

聯(lián)系人：鄧女士 15053600128（微信同號） QQ：635105848 

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