為什么我們這么多人喜歡吃藍莓呢?其實(shí)這主要是因為藍莓吃上去酸酸甜甜的，味道十分的可口，很合適大眾的口味。當然，藍莓有缺點(diǎn)那就是它不易于保存，所以如果摘下來(lái)就需要在短時(shí)間內吃完。而由于藍莓的特點(diǎn)，很多人都會(huì )把藍莓制成藍莓果醬。藍莓果醬在很多市場(chǎng)上有銷(xiāo)售，下面，我們來(lái)了解一下藍莓的功效作用及藍莓醬的制作方吧！
藍莓功效與作用:
1 .保護眼睛、增強視力
藍莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)的再生成，可預防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2. 增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的數據，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統疾病、心血管病有著(zhù)密切關(guān)系。
3. 抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍莓花青素是有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力強。這意味著(zhù)食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4. 增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調性等作用。
5. 抗癌功能
藍莓中含有的營(yíng)養物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實(shí)中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動(dòng)脈內斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。
6. 降低血糖
吃藍莓有助于調節血糖水平。每周吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個(gè)月可顯著(zhù)改善血糖調節能力。
7. 防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現，每天吃1把藍莓就有助于改善尿路感染病情。
8. 防治便秘
1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘。
9. 強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍莓的兒童。
10. 減小肚腩
藍莓中富含的多酚類(lèi)物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍莓熱量低，不會(huì )導致發(fā)胖。
藍莓醬制作方法：
1.藍莓洗凈濾干。
2.檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中（要用耐酸的鍋子 木勺或耐高溫硅膠括刀），中火煮沸，這時(shí)果子的紫紅色的液汁就會(huì )出來(lái)。（我是用左圖那個(gè)東東把半個(gè)檸檬擠出汁來(lái)的，那樣會(huì )擠的很多，也省事。）
3.轉成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。
4.等麥芽糖化開(kāi)后，加入細砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。（注意不要燒焦哦?。?/span>
5. 煮到鍋里的醬汁變成稠稠的樣子，（從加入細砂糖后，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦）試驗一下：滴兩滴果醬在清水里，如果沉到杯底不散開(kāi)，稠度就差不多了（如右下圖，深色那樣）如果像水彩顏料般化開(kāi)的，就是還沒(méi)好哦（如右下圖淺色那樣，就是散開(kāi)狀）。
上圖為隆澤牌草莓醬攪拌炒鍋，我公司主營(yíng)大型爆米花機，炒醬鍋，火鍋底料炒鍋，高壓蒸煮鍋，真空浸糖鍋，油炸鍋，油炸裹糖一體鍋，熬糖鍋，行星攪拌夾層鍋，餡料攪拌炒鍋，電磁、蒸汽、燃氣、電導熱油加熱攪拌鍋。
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