休閑食品(leisure food)其實(shí)也是快速消費品的一類(lèi)，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。貼切的解釋是吃著(zhù)玩著(zhù)的食品．主要分類(lèi)有：干果，膨化食品，肉制食品等．隨著(zhù)生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。走進(jìn)超市，就會(huì )看到薯片、薯條、蝦條、果脯、花生、松子、杏仁、開(kāi)心果、魚(yú)片、肉干還有香蕉片、水果片等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質(zhì)的需求不斷增長(cháng)。

       我們隆澤機械在上市一款新的設備之前都會(huì )走訪(fǎng)各大超市，去深入了解哪種食受歡迎。一家大型超市負責人告訴我們，隨著(zhù)休閑食品消費的繁榮，更多的人已將著(zhù)眼點(diǎn)放在了健康和營(yíng)養方面?，F在的休閑食品生產(chǎn)廠(chǎng)商正在宣傳休閑食品可以成為健康平衡膳食的一部分——低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品是今后新品開(kāi)發(fā)的主流。隨著(zhù)休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑食品開(kāi)始貼近人們的生活。

    于是，在我們長(cháng)期研究下終于出臺了一款“雙室低溫油炸設備”。這臺設備正是根據節能、環(huán)保、低碳、健康……這些市場(chǎng)上的要求而研制出來(lái)的。

   諸城隆澤“雙室真空油炸機”真空油炸休閑食品主要特點(diǎn)是：

    1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

    2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著(zhù)原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

    3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。