眾所周知，山楂具有助消化的作用，但我們不知道的是，我國1/3的中成藥里均含有山楂，由此可見，山楂具有非常高的藥用價值。特別是助消化這塊，大家應該都很熟悉了，那么隆澤小編今天來給大家講解山楂浸糖是用的什么機器。

 

真空浸糖與傳統浸糖對比：

　　真空浸糖：利用真空浸糖方法可快速縮短浸漬時間，（如傳統工藝腌漬果脯時間5-20天，而真空滲糖僅用30-180分鐘），其工作效率高，節省人工等生產成本，由于整個浸糖過程是在密封狀態下進行，所以時間短，營養成份損失少，維持了果蔬原有的色澤和風味，透明力度高等優勢。

　　傳統浸糖：主要借助糖液的高滲透力進行脫水，并破壞原料中的酶，也造成原料中的微生物組織分離，使活性受到抑制，達到長時間保藏的目的，傳統果脯的含糖量大多在70%-75%以上，在加工過程中，經過長時間反復蒸煮，導致原有的果味降低，風味物質及營養成分流失，影響了產品的質量。

 

　　真空浸糖鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于濃縮、浸糖、蒸發、腌漬、提純等 是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬。如：大棗、蜜棗，山楂、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子等快速浸糖。


 

　　真空浸糖鍋使用方法

　　1.開機使用前，檢查導熱油油位是否達到規定油位。

　　2.啟動機器前，打開上面的注油閥

　　3.打開開關，打開紅色開關，將溫控旋鈕旋至所需溫度，即可進行正常生產。

　　4.把鍋洗干凈，放入材料。

　　5.關閉開關，關閉油閥，傾斜鍋體，轉動手輪，傾斜鍋體，卸料。

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