為了保障調理出來的食材呈現標準化的狀態，在臥式橫軸攪拌炒鍋底部安裝了高精度稱重系統，可以通過電腦顯示屏看見每一次物料添加的重量，準確對產品配方進行控制。當出現一款售賣情況較好的配方時，可以對配方進行存儲功能，并在下次使用時進行隨時的調取。
橫軸攪拌設備特點：
1 ．本機的 U 形鍋體，夾套采用蒸汽加熱，無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的全方位充分接觸，確保了無攪拌死角。
2 ．鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、機械傳動控制．操作極為方便。
3 ．真空炒制可降低炒制溫度．特別適應于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率．并降低能耗．縮短了炒制時間。
大型真空攪拌鍋使用范圍
用途：以蒸汽、電磁、電導熱油為熱源，用于糕點餡料（蓮蓉、果醬、豆沙、棗泥、水果味餡料）的加熱攪拌混合，適用于豆沙、果醬、蓮蓉、果蓉、醬類、肉松、魚兒餌料等食品加工，也適用于海鮮菜如裙帶菜、海帶、還海藻的加工混合攪拌，也用于食品粉末的混合設備，固體顆粒型物料以及高粘度物料炒制等。
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