自動(dòng)化熬糖設備種類(lèi)多樣 熬糖鍋制作高品質(zhì)糖稀
來(lái)源：未知 作者：admin 日期：2022-02-19
-
自動(dòng)化熬糖設備種類(lèi)多樣 熬糖鍋制作高品質(zhì)糖稀
-
市場(chǎng)上熬糖工序上大多采用鐵鍋熬制，熬糖溫度和時(shí)間依靠人工經(jīng)驗控制，如顏色變成淺黃，能拉絲就可以等。但是有時(shí)也會(huì )因糖稀太稀或太稠使得糖墩墩不掛糖，成品的品質(zhì)不穩定。
依托普通鍋具熬制糖稀時(shí)難以準確把控熬糖時(shí)間和溫度，同時(shí)還要人工不停地手動(dòng)攪拌，否則熱敏性糖稀很容易出現焦糊等問(wèn)題，造成品的糖的品質(zhì)不穩定，產(chǎn)品色澤、風(fēng)味口感等都受到影響。隨著(zhù)經(jīng)營(yíng)者對熬糖制作品質(zhì)要求不斷提高，傳統熬糖鍋具更新?lián)Q代，購置自動(dòng)化熬糖設備已在行業(yè)達成了共識。
自動(dòng)化熬糖設備種類(lèi)多樣，有可傾式電加熱攪拌熬糖鍋、真空連續熬煮鍋、可傾斜夾層鍋、電加熱熬糖夾層鍋、帶刮底夾層鍋、熬糖行星攪拌鍋等，可以適應經(jīng)營(yíng)者根據熬糖制作工藝的要求。相比傳統熬糖鍋具，熬糖設備自動(dòng)化水平高，無(wú)須人工過(guò)多的干預，即可完成高品質(zhì)糖稀制作需求。
為了幫助生產(chǎn)者減輕勞動(dòng)強度，自動(dòng)化熬糖設備都設有攪拌裝置或帶刮底裝置，或者采用可傾斜式攪拌設計，能夠根據需要不停地攪拌糖稀，以免出現焦糊的問(wèn)題，從而更好地保障糖稀色澤和風(fēng)味。此外，基于初級溫控系統，又升級為數控分段式溫度系統，可根據不同食材需要，把控熬糖時(shí)間和溫度，正好滿(mǎn)足當下五花八門(mén)食材對糖稀熬制不同的要求。
