納豆，是盛行于日本餐桌上的一種吃食。在中國南方的很多地方，至今保持著類似將豆類自然發酵的古老吃法。近代科學發現，納豆中富含納豆激酶、異黃酮、卵磷脂等多種營養素，納豆一躍成為健康飲食的寵兒。在日本，納豆被冠以“豆類之首”的稱號。以下就納豆煮鍋做一簡單介紹，請知悉。
目錄
- 納豆煮鍋視頻演示
- 納豆煮鍋結構
- 納豆煮鍋特點
- 納豆煮鍋技術要求
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納豆煮鍋視頻演示
納豆煮鍋結構
納豆煮鍋主要由鍋體和支架組成；鍋體是雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。上下橢圓封頭，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉開蓋，可傾裝置，輕松出料。
納豆煮鍋特點
納豆煮鍋以一定壓力的可循環蒸汽為熱源，受熱均勻，避免夾生。蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
納豆煮鍋技術要求
1、文件支持：可提供設備結構尺寸圖紙（PDF）、使用說明書等。2、按使用功能要求，分別采用如下標準設計、制造、檢驗：
A、《藥品生產質量管理規范（1998年修訂版）》第四章第31-37條款；
B、《鋼制壓力容器（GB150-1998）》；
C、《鋼制焊接常壓容器（JB/T4735-1997）》；
D、《食品機械安全衛生（GB16798-1997）》。
納豆煮鍋技術參數
公稱容積
50
100
200
300
400
500
600
800
1000
接口尺寸
蒸汽管
3/4”
1”
2”
冷凝水管
3/4”
1”
夾層工作壓力
≤0.09Mpa（可根據客戶使用情況進行調整設計）
傾鍋角度
120°（可根據客戶使用情況進行調整設計）
納豆煮鍋應用范圍
糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
糕點中的應用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調控）。
飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫殺菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。
醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配，殺菌工藝。
納豆煮鍋實圖演示
納豆煮鍋現場演示
結構示意圖
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